Ubuntu 18.04, autorska aplikacja java spring na nginx - brak polskich znaków

[qster]

Witam,
problem mniej więcej jak w temacie, a dokładnie chodzi o to, że na kompie jak uruchamiam sobie własną aplikację z intelliJ na windows, w niej generuję umowę do PDF z template'a HTML to mam polskie znaki w umowie, a kiedy aplikacja znajduje się w wersji produkcyjnej na serwerze to niestety nie mam polskich znaków. W java spring korzystam z itext by generować PDF'y. I teraz sam już nie wiem, czy to problem aplikacji, czy systemu. Ale skoro na windows działa to powinna na linuxie także. Na ubuntu locale ustawiłem na pl_PL_UTF8, a wcześniej było en_EN. Ale nadal bez zmian. Ma ktoś pomysł co mogę zrobić jeszcze?