wybacz, po prostu zawsze korzystam z tego notepada i zawsze go polecam, przyzwyczajenia

Zapisz plik jako UTF-8 bez BOM.
W notepad++ > W górnym menu "Fotmat" > Konwertuj na UTF-8 bez BOM

Myślałem, że jest już jakiś gotowy program, jakiś parametr, np. do wc, czy coś w tym rodzaju i ktoś podrzuci mi jakiś pomysł.

Jeśli jednak nie ma, to przydało by mi się chociaż coś, co pomogło by mi wyciągnąć, przeczytać daną linijkę znak po znaku, czy coś w tym rodzaju.

Witam.
Chciałem sobie napisać pewien skrypt, który policzy mi ilość wystąpień danego znaku w linii, a następnie wyświetli mi tą ilość wyświetleń oraz ciąg, który zostaje po ostatnim wystąpieniu danego znaku, równocześnie obcinając ostatni znak.
Dla przykładu, mam taką linijkę:
ala ma kota, ale kot ...